Описание
Старинная шотландская банка от мармелада из молочного стекла. Отлично сохранилась, родная винтовая жестяная крышка, все надписи и стекло без повреждений.
Согласно легенде, в 18 веке Джеймс Кейллер купил груз испанского корабля, включавший в себя севильские апельсины , когда корабль искал убежища от шторма. Корабль отправился в путь в Севилье , но из-за задержки, вызванной штормом, апельсины стали портиться. Сделка дала его матери Джанет возможность произвести большое количество мармелада, варя горькие апельсины с сахаром.
На самом деле мармелад существовал в Испании и Португалии, по крайней мере, с 15 века, а шотландский рецепт апельсинового мармелада появляется в «Расписках миссис МакЛинточ» 1736 года .
В 1760-х годах Кейллер управлял небольшой кондитерской, производившей джемы, в Сигите, Данди. Основной модификацией рецепта Джанет Кейллер в 1797 году, возможно, было добавление тонких полосок апельсиновой цедры, в результате чего получался мармелад с кожурой. Считалось, что кожура улучшает пищеварение. Консистенция также была изменена: от твердой желейной в более жидкой джемовой. Мармелад из севильского апельсина и по сей день содержит кожуру.
⏬️
